Malzemeler:- 5 yemek kaşığı margarin- 100 gr. tel şehriye- 500 gr. yağsız kuzu veya dana eti- 1 baş soğan- 3 adet patlıcan- 500 gr. pirinç- 1,5 kase et suyu- Yeteri kadar tuz,karabiber Yapılışı: Tel şehriyeleri 2 yemek kaşığı margarinle kavurup ayırın. Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyun. Kuşbaşı doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Sonra sıkarak kağıt havlu ile kurulayın. Hafif kızartın. Ayrı bir tencerede ince doğranmış soğanı bir yemek kaşığı margarinle kavurun. Kuşbaşı doğranmış eti ilave edin. Etler suyunu çekince 1 su bardağı sıcak su ve tuzu ile karabiberini ekleyip ateşi kısın. Etler yumuşamaya başlayınca patlıcanları ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Pirinçleri et suyu ile sade pilav yapın. Derince bir ka