Malzemeler:- 2 adet kuzu beyni- 2 adet domates- 1 adet soğan- 1 fincan ayçiçek yağı- 1 tatlı kaşığı sumak- 1 tatlı kaşığı nane- Yarım limonun suyu- 1 tatlı kaşığı tuzYapılışı: Beyinleri 15 dakika biraz sirke katılmış suda haşlayın. Beyinlerin zarlarını soyun. Daha sonra ince ince doğrayın. Beyni ince ince dilimlenmiş domates ve biber ile karıştırın. Yağ, limonun suyunu ve naneyi ayrı bir yerde sos olarak hazırlayın. Sosu beyin salatasının üzerine dökün. Limon dilimleri, ince ince kesilmiş domates ve marul yaprakları ile servis yapın. Afiyet Olsun...